Paneles solares para una tortillería o pequeño comercio

Para una tortillería o un comercio pequeño con recibos altos, la energía solar suele ser más rentable que en una casa. La razón es la tarifa: los negocios pagan la tarifa comercial PDBT, que no tiene subsidio. Cada kWh que el negocio genera con paneles sustituye un kWh caro, por lo que el ahorro es mayor y la inversión se recupera antes.

Sin embargo, cada negocio es distinto. En esta guía te explicamos cómo consume energía una tortillería, qué revisar en el recibo y cómo calcular si un sistema solar tiene sentido, con un ejemplo completo.

Cómo consume energía una tortillería

Una tortillería típica tiene varios equipos eléctricos de alto consumo:

• Molino de nixtamal: uno de los equipos que más energía usa, por su motor de gran potencia.

• Tortilladora: sus bandas y rodillos funcionan con motores eléctricos. El comal normalmente se calienta con gas, así que esa parte no se cubre con paneles.

• Bandas transportadoras y enfriadores: mueven y enfrían la tortilla.

• Refrigeración: para masa, bebidas o productos adicionales.

• Iluminación y equipos menores: báscula, caja registradora, ventiladores.

Qué son los motores trifásicos

Muchos molinos y tortilladoras usan motores trifásicos, que funcionan con tres líneas de corriente y son más eficientes para cargas pesadas. Al arrancar, estos motores toman por unos segundos mucha más corriente que en funcionamiento normal. Ese pico de arranque es importante al diseñar el sistema eléctrico, porque las protecciones y el inversor deben ser compatibles con la instalación del negocio.

El punto clave: el horario de producción

Los paneles producen energía durante el día, con su mayor generación entre media mañana y media tarde. Muchas tortillerías empiezan a moler y producir desde la madrugada, antes de que salga el sol.

¿Significa eso que no conviene? No necesariamente. Con un sistema interconectado y la medición neta, la energía que los paneles generan durante el día y el negocio no usa se envía a la red. Después, esa energía se compensa con la que el negocio toma de la red en la madrugada o en la noche.

Aun así, el horario debe considerarse en el análisis. Un negocio que consume sobre todo de día aprovecha la energía de forma directa, mientras que uno que consume de madrugada depende más de la compensación con la red.

Tarifa PDBT y GDBT: cuál pagas

• PDBT (Pequeña Demanda en Baja Tensión): se aplica a negocios conectados en baja tensión con una demanda de hasta 25 kW. Es la tarifa más común en tortillerías y comercios pequeños.

• GDBT (Gran Demanda en Baja Tensión): se aplica cuando la demanda supera 25 kW. Tiene una estructura de cobro diferente, que incluye cargos por demanda.

Qué revisar en tu recibo

• Tarifa: debe decir PDBT o GDBT.

• Consumo en kWh: la energía total del periodo.

• Cargo fijo: se paga aunque consumas poco; los paneles no lo eliminan.

• Demanda: en algunas tarifas aparece la demanda máxima registrada.

• Historial: los consumos de los periodos anteriores, para calcular tu promedio.

Cómo calcular el tamaño del sistema

Para un análisis confiable necesitas los recibos de los últimos 12 meses. Con ellos:

1. Suma el consumo anual en kWh.

2. Decide qué porcentaje quieres cubrir. En negocios suele recomendarse entre 70% y 90%, para no generar excedentes que no se pagan.

3. Calcula la energía diaria a cubrir y divídela entre las horas sol pico de tu zona multiplicadas por 0.8.

4. Divide la potencia entre la potencia de un panel para obtener el número de paneles.

Ejemplo ilustrativo completo

Una tortillería con estas características:

• Consumo promedio: 1,800 kWh al mes (21,600 kWh al año).

• Precio efectivo ilustrativo: 5.50 pesos por kWh.

• Zona con 5.5 horas sol pico.

• Objetivo: cubrir el 80% del consumo.

Gasto actual en energía: 21,600 × 5.50 = 118,800 pesos al año.

Energía a cubrir: 21,600 × 0.80 = 17,280 kWh al año, unos 47.3 kWh diarios.

Potencia del sistema: 47.3 ÷ (5.5 × 0.8) = 47.3 ÷ 4.4 = 10.75 kW.

Número de paneles de 550 W: 10.75 ÷ 0.55 = 19.5, es decir, unos 20 paneles.

Inversión estimada: 10.75 kW × 20,000 pesos por kW = 215,000 pesos (referencia orientativa).

Ahorro anual: 17,280 × 5.50 = 95,040 pesos.

Retorno: 215,000 ÷ 95,040 = 2.3 años aproximadamente.

En este ejemplo, el sistema se pagaría en poco más de dos años y, a partir de ahí, el ahorro quedaría prácticamente para el negocio durante muchos años. Los números reales dependen del consumo, el precio del kWh y el costo del equipo en cada caso.

Otros giros con un perfil parecido

• Panaderías: hornos eléctricos, batidoras y refrigeración; también suelen trabajar de madrugada.

• Tiendas de abarrotes y minisúpers: refrigeradores y congeladores encendidos todo el día, un consumo constante que se aprovecha bien.

• Carnicerías: cámaras de refrigeración, molinos y sierras eléctricas.

• Lavanderías: lavadoras y secadoras industriales en horario diurno.

• Talleres: compresores, soldadoras y herramientas eléctricas, con un consumo concentrado de día.

Espacio necesario en el techo

Cada panel ocupa aproximadamente entre 2.2 y 2.6 metros cuadrados. Un sistema de 20 paneles necesita alrededor de 50 metros cuadrados libres de sombra, más espacio para pasillos de mantenimiento.

Revisa con atención las sombras de tinacos, tanques de gas estacionarios, chimeneas, antenas y edificios vecinos. Una sombra parcial puede reducir mucho la producción.

Cuándo no conviene

• Si el local es rentado y el contrato es corto.

• Si el techo no tiene espacio suficiente o tiene muchas sombras.

• Si el consumo es bajo y el cargo fijo es la mayor parte del recibo.

• Si el negocio podría cerrar o mudarse antes de recuperar la inversión.

Aspecto fiscal general

La Ley del Impuesto sobre la Renta prevé un tratamiento para las inversiones en maquinaria y equipo de generación de energía a partir de fuentes renovables, sujeto a ciertas condiciones. Como depende del régimen fiscal de cada negocio, consulta con tu contador antes de considerarlo en tus cálculos.

Preguntas frecuentes

¿Los paneles solares sirven si mi tortillería trabaja de madrugada? Sí, gracias a la medición neta, que compensa la energía generada de día con la consumida de noche o de madrugada.

¿Los paneles cubren el gas del comal? No. Los paneles generan electricidad; si el comal funciona con gas, ese gasto no cambia.

¿Necesito baterías? Normalmente no. Con un sistema interconectado a la red no son indispensables. Se consideran sobre todo si quieres respaldo ante apagones.

¿Puedo instalar paneles en un local rentado? Es posible, pero necesitas autorización del propietario y conviene un contrato de largo plazo.

¿Cuánto tiempo tarda en pagarse un sistema en un negocio? En negocios con tarifa PDBT y consumo alto, es común que el retorno sea más corto que en una casa, aunque depende de cada caso.

Nota: las cifras son estimaciones orientativas; verifica los valores vigentes con CFE y con precios actuales del mercado. Para temas fiscales, consulta a un contador.

Última actualización: octubre de 2026